Seminario 17/10: – Ricardo Salvatore (U. Torcuato di Tella) – Estatura, desigualdad y cambio de régimen: La desigualdad nutricional en el largo plazo, Argentina 1875-1951

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Resumen

El trabajo examina la evolución de la “desigualdad nutricional” a largo plazo en Argentina. Definimos la “desigualdad nutricional” como las diferencias inter-personales al acceso a la nutrición y la salud en primera infancia. Este ensayo presenta los resultados de varias muestras de población (reclutas y presos) de diversas regiones de la Argentina. La pregunta central del ensayo es en qué medida los cambios de régimen económico—el paso de “economía de exportación” a “importación sustitutiva de importaciones”; o sea de una economía abierta a una economía cuasi-autárquica—afectó a la desigualdad de oportunidades en el acceso a nutrientes y salud. Se emplearán para ello dos medidas confiables: el Coeficiente de Variación y la diferencia entre el 20 % más alto y el 20 % más bajo. Se presentan además indicadores de otro tipo de desigualdades en las estaturas: diferencias regionales y diferencias por estatus socio-económico. El hallazgo principal es que los grandes conglomerados de la Argentina mostraron los más elevados índices de desigualdad. Mi interpretación es que, durante el período de “industrialización sustitutiva de importaciones”, los procesos de urbanización e industrialización generaron una dispersión salarios y de ingresos que acentuó la desigualdad; mientras que el período de “crecimiento hacia fuera” de la “economía de exportación” la desigualdad se mantuvo estancada o bajó levemente, principalmente porque fue baja la dispersión salarial. La nacionalización de los servicios médicos y mejoras en los transportes que tendieron a igualar el precio de los alimentos a nivel nacional no lograron compensar el aumento de la desigualdad salarial.